Som kock har jag alltid fokuserat på hälsosam mat som gör din hud glöd och hårglans. Men det som är riktigt vackert är den lycka du får från att tjäna en älskad, något hälsosam och se dem verkligen älskar det.
Jag reviderade nyligen ett gammalt recept för pumpa pajpipa för att prova på mitt tvååriga barnbarn, och resultaten var "wow"! Han älskade det och åt över en hel kopp på första försöket. Jag basked bara i glädjen att se honom le medan han åt och veta att de friska ingredienserna skulle älska hans lilla kropp tillbaka. Jag lärde mig sedan en matlagningskurs på Cleveland Clinic Wellness Institute där jag testade samma recept på vuxna och fick samma reaktion. Word spridning, och jag har fått flera förfrågningar om receptet från människor som inte ens var i klassen men hörde om det.
Det är det bästa med matlagning: Du kan alltid fina och tweak mat för att göra dem hälsosamma och smaka bättre och du kommer att värna om de glada ögonblicken när du tittar på andra njuter av dina skapelser och sprider glödets glöd.
Pie Pudding, Pie Fyllning eller Pumpkin Pie? Mitt barnbarn kallar detta recept Pa Pa's Pumpkin Pie, även om det inte finns någon skorpa och det är vegan. Han gillar bara fyllningen, och jag gillar att veta att han får hälsofördelarna från pumpan, sötpotatis, tofu, banan och kanel. Plus, om du äter detta som pudding, kan du skära ned på kalorierna i pumpkakskorpan, som traditionellt är gjord med mjöl och fett och bara främjar inflammation.
Pumpa och sötpotatis i receptet är underbara matar som laddas med alfa- och beta-karoten och främjar en sund hud. Studier visar att att äta färgglada livsmedel som pumpa och sötpotatis kan ge vår hud en hälsosam glöd. Receptet kräver också tofu, vilket är en komplett växtbaserad proteinkälla som innehåller alla nio väsentliga aminosyror. Tofu innehåller också isoflavoner, omega-3 fettsyror, magnesium, järn och kalcium och hjälper till att bygga kollagen i rynkor.
Pa Pa's Pumpkin Pie Recept:
Gör 7 portioner - serveringsstorlek: ½ kopp
Ingredienser:
- 1 stor mogen banan, skalad, bruten i bitar
- 1 kopp kokt sötpotatis, hud borttagen
- 8 oz extra fast tofu
- 15 oz konserverad pumpa
- 1 tsk kanel
- ¼ tesked jord ingefära
- ¼ tsk muskatnöt
- 1 matsked, 2 tsk rent lönnsirap
Vägbeskrivning: Placera banan i en matberedare och bearbeta tills det är smidigt. Tillsätt tofu och puls tills den är jämn. Tillsätt resterande ingredienser och puls tills den är jämn. Sluta skrapa ner sidorna av skålen, och pulsa sedan igen för att grundligt blanda. Skedblandning i enskilda skålar eller en stor skål, täck och kyl i minst en timme innan du serverar. Du kan skopa blandningen i snygga martini-glasögon och garnera med rostade smulade valnötter eller rakad mörk choklad eller en bit tunn chokladbark för en äkta semester behandla. Glad thanksgiving!
Relaterade artiklar: Lägg bara till Thurky: 3 hälsosamma Thanksgiving Recept Rosemary Potatis Vegan Vegetabiliska Stuffing Tranbär, Valnötter och smulad ost Över gröna Turkiet Läcker Stuffing Recept
