Räkor är en källa till järn och selen, allt som arbetar för att hålla din hud ungdomlig. En bedövande kombination av smaker - rökig, kryddig, garlicky och söt - för en snabb-men-oj så speciell midweek fest. Servera med ris eller varma, köpta tortillor. Serverar 4 Ingredienser: 1 15 ounce kan tärnad konserverad tomater, dränerad2 till 3 konserverad chipotle chiles en adobo2 matskedar grönsak eller olivolja3 vitlöksklyftor, skalade och finhackadeOm 1 1/2 koppar fisk eller kycklingbuljong eller vattenSalt1 till 1 1/2 pund medelstora räkor (21 till 25 räkor per pund), skalad och avluftad, svans vänster om du önskar Om 1/2 kopp grovhackad koriander, för garnering MER FRÅN BETTY: Yoga på skrivbordets vägbeskrivning: 1. Häll tomaterna och chilierna till en mixer eller matberedare. Process tills smooth.2. I en mycket stor (12-tums stekpanna) värms oljan över medium. Tillsätt vitlök och rör om tills duftande och gyllene, ca 1 minut. Häll i tomatblandningen. Koka, rör om ofta, i 5 minuter för smakerna att smälta. Tillsätt tillräckligt med buljong eller vatten för att få en lätt tomatsås konsistens. Smaka och krydda mycket med salt, vanligen ca 1 tesked.3. Tillsätt räkorna på pannan. Koka, rör om nästan hela tiden tills räkorna kokas igenom, ca 4 minuter. Rör lite mer buljong eller vatten om såsen har förtjockat för mycket. Skrupa på matplattor och strö med korianderna. Går vegetarisk: Värm 3 msk olivolja över hög värme i en mycket stor (12-tums) stekpanna. Lägg till 12 uns fast tofu (skär i 1/2-tums kuber), rör om tills det börjar brinna, lägg sedan till 1 liten aubergine (även kubad) och fortsätt att laga mat tills auberginen är mjuk, men inte mushy. Lägg receptet vitlök, rör om i en minut, lägg sedan till tomatblandningen, 1/2 kopp vegetabilisk buljong och 2 tesked sojasås (jag gillar att denna blandning är lite mindre sausig än räkor versionen). Säsong och servera. MER FRÅN BETTY: Brudtärna Budgetvänliga tips



Vennaskond - Pilleriin (Mars 2024).