Liksom schweiziska chard och ramper är kale en av de livsmedel som du noga har hört talas om förut eller ens upptäckt på flera restaurangmenyer, men du kanske inte är säker på vad exakt det är. Den mörka, lövgröna är medlem av cruciferous familjen, tillsammans med broccoli, bok choy, blomkål och kål-så det är i stort näringsrikt företag. Faktum är att orsakskalan är så populär att det verkligen är en superfood: Kale är laddad med antioxidanter och är en utmärkt källa till vitaminerna K, A och C, liksom fibrer, enligt Academy of Nutrition and Dietetics. Kale är också en bra källa till kalcium, vilket bidrar till starka ben och tänder samt muskel- och nervfunktion. Dessutom innehåller korsväxtgrönsaker, som kale, cancerkämpande egenskaper enligt National Cancer Institute. Det är också lätt att införliva kale i din kost. Den flexibla grönsaken kan ätas rå eller ångas och fungerar enkelt i soppor, smoothies och sallader. "Kale är som alla andra gröna - det är mångsidigt och är utsökt", säger nutritionisten Keri Glassman. "Det enklaste sättet att införliva kale i din repertoar är att smyga in i ditt favorit smoothie recept. Jag älskar en kale, spenat, blåbär, mandelsmör och chia frö smoothie. Du kan också enkelt ersätta finhackad kale för din vanliga salladgrön - min favorit salladkombo är hackad kale med avokado, grillad kyckling och jalapenos med citronsaft och krackad svartpeppar. Jag älskar också att baka eller rosta kale chips för ett mellanmål, eller införliva det i sopprecept. Det gör också en perfekt bordsdisk när den är sauterad med lite olivolja och vitlök. "
