Detta recept är så lätt att jag känner mig nästan skyldig att betjäna det för gästerna, men alla älskar absolut det och kan inte få nog. Allt jag behöver göra är att grilla lite kyckling och tillsätt några örter och salt och voilà. Men det finns några "bakom kulisserna" tricks för att göra denna kyckling så läcklig. Först använd kycklinglår. Ja, lår. Inte bröst. Vitt kött kyckling har en tendens att vara torr och intetsägande. Kyckling lår är idiotsäker eftersom de är saftiga. Om du äter bröst eftersom du tycker att de är hälsosamare, bara överväga att ingenstans utanför USA där människor äter riktigt god mat regelbundet - tycker EU-tjänar de eller omfamnar vit köttkylling. Och hör du om en fetma-epidemi i Italien, Frankrike eller Spanien? Nej. Att laga och äta kycklinglår är din port till en mer europeisk sofistikerad livsstil, för att inte tala om bättre kyckling. Vid sidan av lår är de andra knep som gör den här kycklingen så fantastiska det sprinklade saltet på varje bit. (Hemligheten med italiensk matlagning är olivolja och salt.) Vi ger också våra örter i Provence en extra spark av fänkål. Det är en perfekt kombination. Grillad kyckling med örter de Provence Recept Ingredienser : Kycklinglår, benfri, hudlös, antibiotikum- och hormonfri, cirka två per person, vid rumstemperaturKosher saltHerbs de Provence, cirka ½ tsk per bit kycklingFennelsfrön, cirka ½ tesked per stycke chickenFresh rosmarin kvistar, skuren i 1- eller 2-tums bitar som kan passa på toppen av varje bit kyckling (tillval) Vägbeskrivning: Ljusa en grillpanna på medelhögt och låt det bli mycket varmt i ca 10 minuter. Blanda örterna i Provence och fänkål frö i en 1: 1-förhållande i en liten skål. Oroa dig inte om mätning. Bara öga det. Om du behöver mer när du går med, gör du det. Lägg kycklinglåren på grillen och smutsa sedan försiktigt med en bra dos av örter de Provence för att täcka sidan uppåt. Spräng sedan lite salt på varje bit med fingrarna och placera en bit av rosmaringrenen för att vila på toppen av varje kycklingbit. Efter 6-8 minuter, ta bort rosmarin och lägg åt sidan, vänd kyckling, strö örter och salt på andra sidan och byt ut rosmarin. Koka i ytterligare 6-8 minuter tills det är klart. Låren tar ca 6-8 minuter per sida om de börjar vid rumstemperatur. Jag rekommenderar starkt att du lägger en extra bit där för att använda som din marsvin så att du kan klippa den öppen och kontrollera om du är klar. Kycklinglårna torkar inte ut så det är OK att lämna dem i några extra minuter för att vara säker. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

En hållbar framtid - en film om vårt energiarbete (Maj 2024).