Miljoner amerikaner äter hamburgare, sodavatten och frites varje dag, så du skulle anta att alla ingredienser och kemikalier som ingår i snabbmat skulle anses vara 100 procent säkra. Men det är inte nödvändigtvis fallet. Ta reda på vilka sex som gäller tillsatser lurar i snabbmat.
1 Butylerad hydroxianisol (BHA)
Finns i: Ranchsås på Carl's Jr./Green Burrito
Vad det är: Ett konserveringsmedel som används i mat, djurfoder och kosmetika som det nationella toxikologiprogrammet för hälso- och sjukvårdsavdelningen anser vara ett sannolikt cancerframkallande ämne. "Det har orsakat cancer i djurstudier, och genom åren har företagen väsentligt flyttat bort från det eftersom det finns andra sätt att upprätthålla hållbarheten och förhindra rancitet", säger vetenskapsman Michael Jacobson, Ph.D., grundare av näringsvakten gruppcenter för vetenskap i allmänhetens intresse (CSPI). "Det borde inte tillåtas i matleveranserna." Men det visas fortfarande så ofta som i ranchsåsen på Carl's Jr. / Green Burrito restauranger.
2 karamellfärgning
Finns i: Sodas, taco fyllning och frites på Long John Silver
Vad det är: En grupp färgämnen som är gjorda av många olika kemikalier och livsmedel. Vissa är ofarliga, noterar Jacobson. Men andra - främst de som härrör från en process som använder socker och ammoniak - innehåller en kemikalie som kallas 4-metylimidazol, som har kopplats till ökad risk för lungcancer hos möss i några nationella toxikologiprogramstudier. Det svåra är att du inte kan berätta bara genom att läsa etiketterna - de heter alla samma sak. "Läskedrycker är den största användaren av den här typen av karamellfärg", säger Jacobson. "Vi skulle vilja se företag vara mer specifika på etiketter om vilka de använder."
3 gul 5 och 6
Finns i: Färskost och Cinnabon rullar på Burger King
Vad det är: Konstgjorda färgämnen som används i saker som bakverk och drycker som misstänks för att öka hyperaktiviteten hos barn. Food and Drug Administration (FDA) har godkänt färgämnena för användning i mat. Men den tidigare livsmedelsindustrin analytiker Robyn O'Brien, författare till "The Unhealthy Truth", påpekar att livsmedelsproducenterna har börjat ta bort dessa färgämnen frivilligt från produkter som säljs i Storbritannien. Stimulansen: En stor brittisk studie fann en koppling mellan vissa konstgjorda färgämnen, inklusive Yellow 5 och 6, och hyperaktivitet - och kunder orsakade en stink.
4 Acesulfam kalium
Finns i: Några dietdrycker, som Diet Dr. Pepper and Coke Zero
Vad det är: En artificiell sötningsmedel som ofta används tillsammans med aspartam (Equal / Nutrasweet) eller sukralos (Splenda) för att göra kostsoda smak bättre. "Det finns mindre aktuell forskning på acesulfam än andra sötningsmedel, men jag är oroad över den där", säger Jacobson. "Forskningen som gjordes på 1970-talet indikerade problem, och jag tror att om det testades, finns det en bra chans att det skulle uppstå som att orsaka cancer." Acesulfam kalium, som också anges på ingrediensetiketter som acesulfam k eller Sunnett, har godkänts av FDA sedan slutet av 80-talet, men eftersom den innehåller den kända cancerframkallande metylenkloriden har matforskare sedan efterfrågat mer forskning att göra. Värt att notera: Acesulfam finns i fontänversionen av Diet Dr. Pepper hos McDonald's, men inte den flaska version som säljs i butiker.
5 natriumnitrit
Hittade i: McDonald's Egg McMuffin
Vad det är: Ett smakämne och konserveringsmedel som används i härdade kött, inklusive bacon, varmkorv och skinka. Det är på Center for Science i Public Interests lista över livsmedelstillsatser för att undvika på grund av år av oro över en möjlig ökad risk för cancer. "Det är nog ganska liten risk, men nästan alla dessa livsmedel är också höga i natrium eller mättat fett", säger Jacobson. "Nitritet kan nästan vara en signal om att en mat inte är hälsosam." En stor europeisk studie fann nyligen att människor som åt mycket bearbetade kött - som ofta innehåller natriumnitrit - hade högre risk för hjärtsjukdomar och cancer.
6 mononatriumglutamat (MSG)
Finns i: KFC Chicken Breast Strips
Vad det är: En kryddor som brukade vara ökänd för användning i kinesisk mat, men kan nu vanligtvis hittas i stekt kycklingremsor och såser på några snabbmatsrestauranger. Det listas av CSPI som en tillsats som "vissa människor borde undvika" -namn de som får huvudvärk när de äter den. Två relaterade substanser som kan ha samma effekt på de MSG-känsliga personerna är hydrolyserat vegetabiliskt protein eller autolyserat jästextrakt, enligt Jacobson.
