Trots deras tvivelaktiga rykte är vita potatisar inte dåliga för dig. En medelpotatis, bakad med huden, är under 200 kalorier och är en stor källa till fiber, C-vitamin, B6 och kalium. Till skillnad från vitt ris och bröd är en skin-on-potatis en "helmat" - den är inte bearbetad eller förfinad innan den kommer till dig. Tänk på att om du bara äter potatis stekt eller staplad med smör och gräddfil är alla satsningar avstängd.