Jag tycker om att tänka på mat som medicin. Vanligtvis tänker jag på mat när det gäller hjärtsjukdomar, diabetes eller cancer ... nästan vilken sjukdom som helst. Att äta rätt är en av de mest effektiva och enklaste sakerna du kan göra för att vara frisk. Den här tiden på året tycker jag om att tänka på några av de mer påtagliga saker som maten kan göra, som att förbättra utseendet på ditt hår, hud och naglar. Varför nu? I slutet av augusti spricker med ett stort antal färsk frukt och grönsaker att skörda, antingen från din egen trädgård eller på en lokal bondens marknad. (Även livsmedelsbutikbutiker säljer nu stora, lokalt producerade produkter!) KOLUMN: Kraften på hemlagad salladsdressingNycket av alla dessa goda livsmedel kan nu hjälpa dig att behålla den stora sommar känslan när vi arbetar mot vägen. Och det kommer dessutom att hålla din hud snygg och fräsch! De flesta av oss vet att bär är bra: bra att äta och bra för dig. Men det finns underbara fördelar med andra frukter som är mogna nu. Till exempel är stenfrukter, persikor, plommon, aprikoser och nektariner, fulla av fytonäringsämnen. De innehåller försköna antioxidanter och vitaminer, särskilt A och C. Du har kanske till och med märkt, till exempel, vitamin C som finns listad i några av dina ansiktsprodukter. Varför? Eftersom C-vitamin hjälper våra kroppar att producera kollagen, proteinet som hjälper till att hålla vår huds elasticitet. Och grönsaker som kale och spenat innehåller också många olika näringsämnen som gynnar din hud. Liksom stenfrukter är de rika på antioxidanter och vitamin A, som har visat sig vara till hjälp för att behandla akne (någonsin hört talas om Retin-A?). Här är en av mina favorit sallader som kombinerar grönsaker och frukter av säsong- och hjälper din hud att hålla den underbara sommarglöd. (Det är min familj som tar på detta fantastiska recept från kocken Johnny Monis.) Enkel avslutad sallad
- 2 öron färsk majs, skakad och kokad
- 1 kopp färska körsbärstomater (vilken sort som helst fungerar bra)
- 4 mogna persikor (jag gillar vit, men gul fungerar lika bra!)
- 1 kopp små mozzarella bollar
- 2 skalskallar, vitdelhackad och gröndel skivad i skivor för dekoration
- Handfull färsk koriander
- Juice av 1 citron
- Salt och peppar
- 4 matskedar bra olivolja
Förberedelse 1. Skär majskärnor ur cobs2. Skiv tomater i half3. Pit persikor och skivor i små bit storlek bitar4. Kasta majs, tomater och persikor tillsammans5. Lägg till mozzarella6. Blanda malet skallion, koriander, citronsaft7. Vispa i olivolja och tillsätt salt och peppar till smak8. Lägg till salladsdressing till sallad och toss9. Garnera med grönsaker av scallion och extra cilantro
