Sangria är inte så lätt som det ser ut. Gjorde det bra, det är en mjuka levande sensorisk upplevelse som bildas av det perfekta äktenskapet med god vin jordnoter och den söta surheten av saftiga frukter. Sämst är det en baksmälla som gör att det inte slutar. Jag har varit där. Den första sangria som jag försökte var för min egen resa i Rom, ungefär 1997. Raquel, en spansk vän som jag träffade i språkklassen flera år tidigare, hade berättat för mig hur man gör sangria: röd vin, frukt, citron soda och vodka. Mitt huvud gör ont bara att skriva dessa ord. Jag förstörde min egen fest för mig själv. Huvudvärk jag tror kom med den första nypen. Jag har ingen aning om någon annan spanjor i världen skulle hålla med sitt sangria recept, men jag lärde mig en mycket värdefull livsläsning från den erfarenheten: Lägg inte till socker- eller citronfri soda, som fylls med socker eller vodka till rött vin Ibland är det bara genom en undergång att man stiger till stora höjder. Efter den festen tror jag att jag gjorde en hemlig plikt att radera katastrofen genom att framföra en perfekt sangria att dela med världen. Det tog mig 15 år, men här är det. Den här sangriaen är perfekt eftersom den använder Moscato d'Asti, en favorit lätt bubblig italiensk dessertvin, blandad med en torr rosé för att skapa en skarp blandning av viner som bara är söta nog och bara stark nog. Blandningens färg återspeglar solens solstrålar och när frukten tillsätts kommer du att betjäna ett konstverk. När du lägger till frukten till vinerna, gå bara tillbaka för att låta ingrediensernas kvalitet utstråla sin medfödda godhet . |
Vitvin Sangria Recept Ingredienser: 1 flaska kyld Moscato d'Asti1 flaska kyld god rosévinFrukt och färska örter-välj från följande som du hittar på din lokala bondens marknad (beloppet är ett förslag-inte en regel. Du kan inte röra * 1 apelsin, skivad i halvskärning i 3 cirklar och sedan i halva (6 st) * 3 aprikoser, huggade i ½ tums bitar * 3 plommon, skivad i ½ tums bitar * 2 nektariner eller persikor (vit eller apelsin eller en av båda), skivad i kilor (åttonde) * 1 päron, kärnad och skuren i ½ tums skivor * 1 äpple * 2 handfulla gröna eller vita druvor * 10 körsbär, plus mer för att garnera varje glas * 10 jordgubbar, plus mer för att garnera varje glas * Färska mint- eller basilikorblad att garnera (tillval) Vägbeskrivning: Blanda alla ingredienser, sätt det i kylskåpet som är täckt i en timme och servera. Lämna inte blandningen i kylskåpet för länge eller du kommer att förlora bubblorna. Förbereda på förhand, skära upp all frukt och häll bara i de kylda vinerna en timme innan gästerna anländer. Bonus tips: Släng inte ut frukten när du har slutat vinet. Du kan placera frukten i en skål med citronsorbet på toppen, garnerad med färsk mynta. Eller lägg frukten i en panna, lägg till en "glug" av Moscato om du har, täck och koka över medium låg värme i 45 minuter. Servera à la läge.
