Fancy cocktailfläktar - särskilt de som gynnar naturliga ingredienser - kommer att känna igen busksirap som en stigande trend i branschen. Ta din favoritfrukt, tillsätt ättika (eller i vissa fall fruktjuice) och ett Yankee Candle värt kryddor, vänta på några dagar, och du hamnar med en sur cocktailsirap. Gilla ett mellanskolans vetenskapsexperiment, bara med att dricka!
Mixologerna på Kimpton Hotels & Restaurants rikstäckande kärleks buskar siraper nästan lika mycket som de älskar att tålmodigt förklara vad de är för hotellets gäster. Teamet på The Commoner på Hotel Monaco Pittsburgh delade nådigt deras favorit busk recept denna säsong-det är blackberry (!) Och vi lovar, du kan göra det hemma. Den goda nyheten är att när du går igenom besväret att göra det en gång, det varar i över ett år. Glad Schmancy Cocktails till dig.
Blackberry Shrub Syrup Recept
Ingredienser:
1 pint mogna Blackberries (muddled)
1½ koppar socker
½ kopp ljusbrunt socker
½ kopp vitsocker
kant av 1 orange
½ tsk malt svartpeppar
¼ tsk cayennepeppar
2 kryddnejlika
4 allspice bär
½ kopp äppelcidervinäger
½ kopp rött vin
Vägbeskrivning: Täcka björnbär i socker, peppar, cayennepeppar, kryddnejlika och allspice. Låt vila i två dagar. Lägg till vinegars, täck och låt vila i ytterligare två dagar. Torka ut fasta ämnen och förvara i en sluten behållare. Din sirap varar i upp till ett år!
Midnight Shrubble Cocktail
1½ oz gin
½ oz vermouth
½ oz citronsaft
¾ oz Blackberry shrub sirap
2 streck Angostura bitter
Vägbeskrivning: Skaka, spänna och häll i ett stenglas. Garnera med citronhjul och björnbär.
