Jag menade inte att göra så många sallader. Det är bara som hänt! Men det var en lycklig förekomst eftersom salladerna var utsökta, och jag kollapsade inte från värmeslag bara försökte få middag på bordet. Att göra sallader var också ett bra sätt att använda mycket av vad vi fick i vår vecka 8 gårdsandel. Låt oss ta en titt!
Vecka 8 Hopp:
- Sallad
- tomater
- gurkor
- paprika
- Sommar squash
- Strängbönor
- rödkål
- Bok Choy
- Bianca lök
Vad rullade över?
Kålen - och det var med avsikt. Halvvägs genom vecka 7 såg jag ett recept på en kryddig thailändsk fläsksalladssallad i New York Times som jag ville försöka. det krävde till och med kål, ett litet huvud som satt i mitt kylskåp. Men jag hade redan använt paprika som vi fick i vecka 7, så jag bestämde mig för att rädda kålen för ankomsten av fler paprika. Kål har naturligtvis ganska lång hållbarhet jämfört med, säger gurkor, så jag visste att väntetiden inte skulle leda till ruttna grönsaker. Och i själva verket väntade jag på mig en rödkål som jag strimlade och blandade in med den gröna för lite extra färg. Mitt spel betalade sig!
Tomaträkning
Den här veckan: 20
Säsong till datum: 24
Jag vet vad du tänker: 20 tomater på en vecka ?! Det var helt hanterbart - vi fick en medium tomat och en halvliter blandade små frukttomater.
Vad jag gjorde (Kursiv representerar CSA-grönsaker som används)
- Banh-mi bar med gurkor, tomater, rödkål, jalapeno, mint, koriander, sylt sjalockor och grillad kyckling
- Kryddad thailändsk gräddfilsallad med röd och grönkål, gurkor, paprikor
- Hackad sallad med sallad, tomat, gurka, sommar squash, basilika, paprika, bianca lök, grillad kyckling och vita bönor
- Teriyaki kyckling, sesamsträngbönor, sautéed bok choy, rödkål och bianca lök och jasminris
- Sommar squash, bianca lök och stelline pasta med kyckling korv
Veckans teknik: Gör grönsaker Star of the Show
Nu när vi är i augusti, värmer det verkligen upp - på gården och i mitt hem. Grönsakerna börjar komma i större mängder, precis vid den tidpunkt då jag vill stå över en varm spis.
Så det gjorde jag inte! Istället gjorde jag i vecka 8 massor av matsaladser samt en smörgåsbar på fredagskvällen. Det var en del matlagning med att de alla hade köttelement till dem, men grillning av en bit kyckling tar så lite tid att jag inte bryr sig om de få minuter som spenderas över kaminen.
Den andra fördelen med middagsalatserna var att de använde mycket av vår häck, vilket innebar mindre risk för matavfall, vilket är ett hot som alltid väger när du är i en CSA.
Standout Meal of the Week: Hackad Sallad Recept
Jag kommer att jämföras med dig: Den kryddiga thailändska fläsksallad från Times var utsökt, men jag tilldelade det inte det ständiga måltidet i veckans medalj eftersom det var så mycket jobbigt! Att göra en sallad borde inte vara en allvarlig affär.
Problemet var att marinaden, som också fördubblades som förbandet, var en total smärta i ryggen att göra. Det innebar många verktyg, allt från en zester till en reamer till en mini matprocessor. För mycket arbete, för mycket rengöring. Aldrig mer. Bra fläskloin, dock.
I stället bestämde jag mig för att göra denna ganska lilla hackad sallad i veckans stjärna. Tillbaka i vecka 3 pratade jag om hackade sallader: Det bästa sättet att göra dem är att kuta alla element i relativt likformiga ½ "- 1" bitar och kasta med dressing och färska örter om du har dem.
För denna hackade sallad användes en kombination av sallad, tomat, gurka, sommarkompash, basilika, paprika, bianca lök, grillad kyckling och vita bönor, som jag klädde med en enkel dressing, en blandning av olivolja och citronsaft. Du kan naturligtvis använda någon dressing du gillar - något kryddig eller krämig - men jag gillar renheten i citron och olivolja, så att de ljusa smakerna av sommartidens grönsaker verkligen kan lysa.
Gå med mig här varje vecka, liksom på Twitter och Instagram , som jag tvätta, hugga, laga och äta mig igenom min CSA med hashtag #CSASurvival. Har du frågor till mig? Fråga bort!
