Det skulle inte vara sommar utan värmen och spänningen i grillen. Men inte allt vi lagar mat passar in med begreppet hälsosam mat. Faktum är att många aspekter av grillning kan vara riktigt ful. Varför inte göra sommaren vackrare genom att göra hälsosamma val innan du slår upp värmen. Här är fem BBQ tips att göra just det.
Spice rätt
Grillning är bra, men den höga värmen kan orsaka charring och bildandet av cancerframkallande föreningar som kallas HCAs (heterocykliska aminer). En studie från 2011 visade att när rosmarin eller gurkmeja tillsattes till hamburgare kött minskade den totala HCA. Inte bara kommer dessa kryddor att spruce upp din måltid, de kommer också att tillföra värdefulla antioxidanter som kan bidra till att motverka cancer och kan också bidra till att minska de värk och smärtor som du förvärvade under din maratonhantverkssession, enligt en studie i Journal of Biological Kemi.
Var vacker mellan bullen
Medan rött kött i form av hamburgare, biffar och revben ofta tar det centrala steget på grillen, kan man tänka på att dina burgeralternativ öppnar en mycket hälsosammare mellan-bullevärlden. Istället för en mättad fettbelastad röd köttburger, varmkorv eller fläsk, överväga alternativa burgeralternativ. Vild lax, linser, portabella svampar och till och med tofu är perfekta när de formas till hamburgare och grillad. Koppla dem med grillade lökar på 100 procent fullkornsbulle - och du har den ultimata hälsosamma snabbmat!
Frälsare alla dina sidor-grillad
Hela din middag kan tillagas på grillen om du använder de högra sidorna. Istället för pommes frites eller potatisallad, grill polenta. I stället för stora burgerbullar kan du grilla majs tortillor. En annan idé är att göra din tallrik så färgstarkt som möjligt med grillad zucchini, lök, squash, tomater och andra grönsaker som möter din fantasi.
Grill din efterrätt
Medan de flesta likställer sommar med glass kan grillen koka upp en hel mängd hälsosamma efterrättalternativ som är lika läckra och mer näringsrika. Gör kebob med ananas, päron, nektariner, jordgubbar eller till och med vattenmelon. De är välsmakande på egen hand, men om du vill ha en efterrättbonus kan du smälta 70 procent mörk choklad och ha till hands för att doppa dina grillade fruktkebobar. Yum!
Var smart om sås
Var kös när det gäller din sås. Oavsett om det är marinaden du använder för dina grönsaker eller såsen din sladd på din burger, var medveten om att traditionella BBQ-såser är fulla av socker-vanligtvis är det första eller andra ingrediensen. I stället blandar marinade i kryddor och hälsosam olja och vinäger. Du kan bli kreativ genom att välja aromatiska oljor och roliga balsamiska vinegars-tänk vitlök eller basilikolivolja och violett och blodorangevinegars.
Sommaren kommer inte att vara här för alltid, så värma upp kolarna och börja njuta av mat som är en välsignelse för din hälsa och skönhet.
