Så länge du är försiktig med delstorlek och inte äter det varje dag, kan mager rött kött vara ett hälsosamt val. Den är fylld med protein och är hög i järn, som lätt absorberas av kroppen. Rött kött ger dig också en bra dos av vitamin B12, som håller nerv och röda blodkroppar friska och zink, vilket gör att immunsystemet fungerar som det ska. Koppla ihop några av dessa enkla recept med en komplex karbon, till exempel brunt ris och några färska grönsaker från bondens marknad, och du har en välsmakande näringsrik måltid.
1 Pepparbiff med färska grönsaker
av Erin Palinski-Wade, RD, författare till "Belly Fat Diet For Dummies"
Varför älskar vi det här:
Det är svårt att hitta en mat som har fler hälsofördelar än kale, som finns i denna maträtt. Det är superrikt på vitaminerna A, C och K. Kale har också viktiga antioxidanter som bekämpar cancer, och det hjälper ögonhälsan och sänker kolesterol och risken för hjärtsjukdom. Inte undra på att det pryds som "drottning gröna!"
2 Pepparbiff med färska grönsaker
Ingredienser:
8-uns flankbiff
1 medium sötlök, skivad
1 kopp färska svampar, skivad
4 koppar kale, hackad
1 matsked olivolja
¼ kopp vegetabilisk buljong
1 tesked malet vitlök
Stek krydda:
1 matsked svartpeppar
1 tsk havsalt
1 matsked krossad rödpeppar
1 matsked lök flingor
1 tsk vitlökspulver
1/2 tesked kummin
1/2 tsk cayennepeppar
2 tesked paprika
Läs mer
Vägbeskrivning:
Ställ din ugn till broil. Placera en panna över medelvärme och tillsätt i olivolja. Tillsätt svamp och lök att panorera och koka tills det är ömt. I en liten skål, blanda ihop torra ingredienser för stekpannor. Placera biff på en pannkakspanna och krydda toppen av biff med ½ peppar krydda. Placera biff i ugnen nära köttfärs i 5 minuter. Avlägsna från ugnen, flip biff, tillsätt resterande kryddor överst och sätt tillbaka i ugnen i 3-5 minuter tills biff når önskad doneness. Medan biffen är bräcklig, ta bort svamp och lök från pan. Lägg i kale tillsammans med vitlök och grönsaksbuljong. Täck och simma i 5 minuter. Ta av locket och koka över en medium värme tills det mesta av vätskan har avdunstat. När en biff är klar, ordna kokad kale jämnt på två separata matplattor. Topp med ½ kokt biff. Toppbiff med kokta svampar och lök. Servera varma.
Serverar 2
3 Grillad Flankbiff med Blackberry Sauce
Robin Miller, nutritionist och författare till "Robin tar 5: 500 recept, 5 ingredienser eller mindre, 500 kalorier eller mindre, för 5 nätter i veckan klockan 17:00"
Varför älskar vi det här:
Flankbiffen är fylld med zink, ett viktigt mineral som förbättrar immunfunktionen, kan öka ämnesomsättningen och hjälper till att stabilisera blodsockret. Köttet ger också massor av protein, vilket mättar din mage (så länge sena kvällsmatningar!). Plus, Blackberry konserver i disken är rika på fiber och vitamin C.
4 Grillad Flankbiff med Blackberry Sauce
Matlagningsspray
1 pund flank eller kjolbiff
Salt och nymalt svartpeppar
1 kopp blackberry konserver
2 msk reducerad natrium sojasås
1 tsk Dijon senap
Vägbeskrivning:
Belägga en spishäll med kokspray och förvärm till mediumhög. Smaka på båda sidorna av biffen med salt och peppar. Tillsätt biff till den heta pannan och koka i 5 minuter per sida för medium doneness (rosa i mitten). Koka längre för mer kokt kött. Ta bort biffen från värmen och låt stå i 10 minuter. Skiv biffen över kornet i 1/4 tum tjocka band. Under tiden, i en liten kastrull, kombinera blackberry konserver, sojasås och senap. Blanda väl och sätt pannan över medelvärme. Koka till en simmer. Smäll i 5 minuter. Ordna biff på en serveringsfat och sked björnsås sås över toppen.
Serverar 4
5 sydlig stil fläskbärslöda
av Catherine McCord, ägare av Weelicious.com och författare till "Weelicious: 140 Fast, Fresh, and Easy Recipes"
Varför älskar vi det här:
Fläsk har mindre fett än andra röda kött, vilket kan göra det ett hälsosammare val när du längtar efter kött. En studie visade att regelbunden införlivning av magert färskt fläsk i kosten i stället för andra kött förbättrade kroppssammansättningen (kroppsfett, vikt och midjemått) utan att påverka riskfaktorerna för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar negativt.
6 sydlig stil fläskbärslöda
Ingredienser:
1/4 kopp bourbon
1/4 kopp sojasås
1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp Dijon senap
1 msk finhackad färsk ingefära
3 vitlöksklyftor, malet
2 hela fläskfiléer, ca 2 pund totalt, trimmad
Läs mer
Vägbeskrivning:
Placera de första sex ingredienserna i en skål och vispa att kombinera. Häll i en stor dragkedja eller glasbehållare som är tillräckligt stor för att hålla fläskfilén och marinera över natten eller upp till två dagar. Förvärm en grill till hög värme och olja gallren. Ta bort smörgåsar från påsen, reservera marinaden och grilla i 14-15 minuter, vänd halvvägs eller tills den inre temperaturen är 140 F. Ta bort från värme och sätt köttet åt sidan i 5-10 minuter för att få juice att vila och omfördela . Medan köttet vilar, placera marinaden i en liten panna. Koka, reducera till en simma och laga i 10 minuter. Skiv smörgås på en förspänning och servera med såsen om så önskas.
Serverar 6
7 Grillad Asiatisk Flankbiff med Wasabi Creamsås
av Elizabeth Somer, RD, författare till "The Food & Mood Cookbook"
Varför älskar vi det:
Bortsett från det faktum att wasabi, ofta kallad japansk pepparrot, är full av C-vitamin, fibrer och mineraler, kan ingefära i denna maträtt ge lättnad från artrit-smärta, menstruationskramper och muskelsårighet. Vitlök kan också göra underverk på att hålla ditt hjärta frisk och avvärja vissa typer av cancer.
8 Grillad Asiatisk Flankbiff med Wasabi Creamsås
Ingredienser:
Marinad:
1/3 kopp sojasås
Juice and zest of 1 medium orange
2 matskedar melass
1 tesked färsk ingefära, malet
1 tesked malet vitlök
1 tesked sesamolja
1/2 tsk röd paprika flingor
1 1/2 pund flankbiff, trimma eventuellt ytfett
Wasabi cream sås:
3 tsk wasabi pulver blandat med 2 tsk vatten
1/4 kopp fettfri majonnäs
1/4 kopp fettfri gräddfil
Läs mer
Vägbeskrivning:
I en medium skål, vispa ihop alla marinade ingredienser. Placera biff i en stor, tätbar plastpåse och häll i marinaden. Tryck luften ur påsen och täta tätt. Vänd påsen för att fördela marinaden. Placera på en tallrik och kyl i minst 1 timme eller upp till 8 timmar. Vänd ibland. I en liten skål, blanda isabi pulver och vatten. Tillsätt majonnäs och gräddfil. Blanda väl. Täck och kyla tills det är klart att använda, eller upp till 2 dagar. Ta bort biff från plastpåse, kassera resterande marinaden. Låt biff stå vid rumstemperatur i 20 till 30 minuter före grillning. Grilla över medelhög värme i 8-10 minuter, eller tills den inre temperaturen når 145 grader för medelålders. Vrid en gång halvvägs genom grillningstid. Ta bort från grillen. Låt biffen vila i 5 till 10 minuter. Skär biffen över spannmålen i tunna skivor. Servera varmt på en tallrik eller tallrik. Servera Wasabi cream sås separat i en liten skål och Dollop en liten mängd på eller bredvid varje servering av flank biff.
Gör 4 portioner
9 Easy London Broil
av Keri Glassman, RD, författare till "The New You and Improved Diet: 8 Regler för att gå ner i vikt och förändra ditt liv för alltid"
Varför älskar vi det:
Enligt USDA är kött som är mindre än 5 gram av totalt fett betraktat som extra lean-och London-broil (kallas också topprundbiff) som bokstavligen gör skuren. Det är en utmärkt källa till protein, liksom zink och B-vitaminer, som är kända för att hjälpa kognitiv funktion. Och du får gott om järn, vilket är bra för immunsystemet. Vitlöket i detta recept ger en kraftfull spark av antioxidanter som allicin, som har kopplats till att avhjälpa hjärtsjukdomar, cancer och till och med förkylning.
10 Easy London Broil
Ingredienser:
2 pund London broil
1/2 kopp låg-natrium sojasås
2 matskedar olivolja
2 matskedar ketchup
1 tsk oregano
1 tesked peppar
2 klyftor vitlök, krossad
Vägbeskrivning:
Skölj köttet väl. Pierce båda sidor av kött med gaffel överallt. Blanda alla andra ingredienser. Häll över kött och marinera i 4 timmar eller över natten. Broil i 10 minuter på varje sida.
Serverar 2
