Det är mycket sällsynt att en person sitter i en snabbmatskedja och köper en välbalanserad måltid, full av fiber och näringsämnen. Människor i drive-thru-linjen finns där för att de är villiga att äventyra hälsa för bekvämlighet och smak, vilket vid den tiden verkar vara värt handeln.
Under en lång tid såg det ut att priset som du betalar för att äta snabbmat inträffade inte i kassan, men på vägen, när hälsoförstörningarna förknippade med måltider med hög mättat fett och natrium trädde i kraft. Men vad sägs om att jag berättade för dig att konsekvenserna av att äta din kombinationsmjölk börjar nästan omedelbart efter att du har smult på din burger? Vad händer om varje gång du går in i snabbmatrestaurang, lämnar du lite ohälsosam och lite mindre attraktiv? Skulle den saftiga dubbelbacon cheeseburger vara värt det?
Forskare och hälso- och sjukvårdspersonal har länge varit medvetna om konsekvenserna av att äta snabbmat, men hittills insåg ingen hur snabbt skadan började. En ny studie, som publicerades i den kanadensiska Journal of Cardiology, tyder på att skador på artärerna inträffar nästan omedelbart efter bara en - det är rätt, en- tjock matstyp måltid. Baserat på vetenskapen existerar inte moderering med skräpmat. Studien jämförde effekterna av en skräpmatmjöl och en medelhavsmedelsbaserad måltid på blodkärlens inre beklädnad. De testade denna inverkan på 28 friska, rökfria män mellan 18 och 50 år. Männen matades med en medelhavsbaserad måltid - med 8 gram mättat fett och 2 gram omega-3 fettsyror - som bestod av lax, mandel och grönsaker bakade i olivolja. En vecka senare konsumerade ämnena 15 gram mättat fett och 0 gram omega-3s från en snabbmatkorv, smörgås med ägg och ost och tre hashbruna.
Forskarna samlade sina data genom att mäta mänens endotelfunktion - blodkärlarnas förmåga att dilatera - efter en 12 timmars snabb och igen två och fyra timmar efter att ha avslutats varje måltid. Resultaten var inte snygga! Nästan omedelbart efter att ha ätit en snabbmatkorv, ägg- och ostsmörgås, utbröt mänens artärer 24 procent mindre än när proverna befann sig i fastande tillstånd. Dålig endotelfunktion är en signifikant föregångare till ateroskleros, en härdning av artärerna som kan blockera blodflödet.
