Att hålla fast vid en kost som begränsar val, inte kalorier, kan hjälpa dig att kontrollera vikt och förebygga typ 2-diabetes. Experimentering med nya livsmedel hjälpte inte människor i en ny studie att gå ner i vikt eller smyga sina midjelinjer, enligt de resultat som publicerades i PLOS ONE. Forskare säger att det motsatta inträffade. De som åt den mest varierade kosten upplevde mer viktökning och såg en ökning av midjemåttet som var 120 procent större än de som åt de mest begränsade dieterna.
Även om "äta allt i mått" har varit en långvarig kostråd, har det inte varit mycket bevis för att säkerhetskopiera rekommendationen, enligt Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., som är studiens ledande författare. Hon sa att forskarna ville undersöka effekten av dietdiversitet på ämnesomsättningen.
"En oväntad upptäckt var att deltagare med större mångfald i deras dieter, mätt av skillnad, faktiskt hade sämre dietkvalitet", sa hon. "De äter mindre hälsosamma livsmedel, som frukt och grönsaker, och mer ohälsosamma livsmedel, som förädlade kött, desserter och läsk", sa Otto.
I studien valde människor först mat som korv, läsk och candy och tillsatte sedan producera och hela korn till deras kost. Fördelarna med att inkludera hälsosam mat uppvägdes helt enkelt av fett, socker och konserveringsmedel i deras prioriterade livsmedelsval.
"Att äta en rad kvalitetsmat kan vara effektivare när det gäller att främja hälsa än det gamla rådet att" äta allt i mått ", säger Otto.
Att välja mindre näringsrika livsmedel på en varierad diet kan förklara deltagarnas växande midjelinjer, enligt studiernas resultat. Midjemåttet är viktigt som en indikator på centrala fett och metabolisk hälsa, och forskare utvärderade förändringar i midjelinjer fem år efter studiens början. De som åt en högre kvalitetsdiet såg en 25 procent lägre risk för att utveckla typ 2-diabetes efter 10 år, enligt forskare.
"Amerikaner med de hälsosammaste dieterna äter faktiskt ett relativt litet utbud av hälsosamma livsmedel", säger Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH Han är studieens författare. "Dessa resultat tyder på att i moderna kostvanor är det faktiskt värre att äta" allt i moderation "än att äta ett mindre antal hälsosamma livsmedel."
Forskare frågade mer än 7000 personer om sina matvanor. De undersökte antalet olika livsmedelsdeltagare äter i en vecka och näringsmässiga likheten hos dessa livsmedel. De studerade också antalet kalorier i varje mat.
Studien genomfördes av forskare vid University of Texas Health Science Center i Houston (UTHealth) och Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University.
Otto är biträdande professor i Institutionen för epidemiologi, humangenetik och miljövetenskaper vid UTHealth School of Public Health. Mozaffarian är dekan på Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University i Boston.
