Massor av val i veckan! Jag kom tidigt för hämtning, och jag var så glad att jag gjorde det - det innebar att jag hade mitt val av alla alternativ som Farmer Ted erbjöd oss den här veckan. Jag hoppade precis över pastinerna till förmån för en vacker massa radikor. Jag valde också bok choy och swiss chard som mina gröna, snarare än collards och kale.
Jag var glad att se att gurkor var tillbaka på brädet i veckan! Jag saknade verkligen dem förra veckan. Här är vad vi fick:
Vecka 5 Haul
- Gurkor - 2 långa, 1 skivare
- Sommar squash
- rädisor
- lök
- Salladslökar
- Vitlökscapes
- Baby sallad
- Bok Choy
- Mangold
Vad rullade över?
En lök och några skalstar. Förra veckan var en lätt vecka!
Tomaträkning
Den här veckan: 0
Säsong till datum: 0
Nu blir jag nervös. Naturligtvis, genom att skriva det, är tomaten deluge säkert runt böjningen.
Vad jag gjorde ( Kursiv representerar CSA-grönsaker som används )
- Biffsallad med babysalat, gurkor, tomater och svampar
- Slidare, potatishack med scallions, lök, vitlökscapes och shishito paprika, caprese sallad med citronbasil
- Vietnamesisk biff med jasminris och en rädisa och gurksallad
- Kycklingrörelse med bok choy, rädisor med gröna grönsaker, vitlökskivor och scallions som är löst baserade på detta New York Times recept på söta sura friterade rädisor
- Kycklingkorv med sommarkompash och lök sauté, swiss chard med vitlökscapes och citron, franskt bröd för att mopping
Veckans teknik: Var en pick-up artist
Tillbaka när vi startade den här resan tillsammans med en översikt över vad som exakt innebar en CSA, nämnde jag att medlemmar i buffé-CSAs förväntas ta med egna väskor för att samla sina produkter. De flesta människor lagrar plastkorg eller producerar påsar för detta ändamål, eller använd en stor nylon eller en väska för att bära sin veckas andel.
Under de senaste åren av CSA-medlemskapet har jag experimenterat med olika väskor för upptag, och jag har några tips för att dela det som gör livet med en CSA så mycket lättare.
Det första är att jag väljer, om möjligt, att använda producera påsar istället för plastkorgar. Skillnaden låter försumbar på papper, men i verkligheten med att producera påsar kan jag lätt se vad som finns i varje påse när det stashes i kylskåpet och att föremålen passar bättre - producera påsar är längre och smalare än plastpåse.
Jag har också tagit med att använda en robust canvas tote - i mitt fall är en LL Bean Boat och Tote (jag är från New England, du ser) - eller en brunt pappers livsmedelspåse med handtag som de du får hos Trader Joe eller hela matar för att stashing grönsakerna, när de är i deras producera påsar. Strukturen hos de två olika typerna av påsar gör att jag blir oskadd och oskadad, så mycket lättare. Jag hittade att de nylonpåse som så många människor går för när det gäller CSA-hämtningsdag var alldeles för ostrukturerad och resulterade i en hel del krossade tomater.
Ett sista tips för hantering av hämtning: Jag gillar att ha väska efter typ när det är möjligt, vilket bidrar till att minska antalet plastpåsar jag använder varje vecka. Så gröna sackas ihop, squashes och gurkor tillsammans, lök och scallions tillsammans, och så vidare. Det hjälper också till att maximera ditt kylskåp, vilket kan bli ganska fastnat, kom hämtningsdagen!
Stort måltid i veckan: Citron Basil Caprese
En ny resa till Arthur Avenue, som är Bronxs lilla Italien, gav en enorm - och jag menar stor kula av rökt mozzarella, förutom några fina pastor som jag köpt med CSA-säsongen i åtanke. Trots att vi inte har börjat få tomater från Farmers Ted just än, har potatisbassängen som vi fick i vecka 2 blomstrat till den punkten att det var praktiskt taget krävande att bli gjort till en caprese sallad.
Det är inte så mycket på en caprese, verkligen. Det är mestadels i arrangemanget av skivad mozzarella, tomater och basilika. För den här versionen använde jag rökt mozzarella och marinerade snabbt de skivade tomaten i en matsked röd vinäger, salt och svartpeppar för en liten extra spark, medan jag skivade osten och tvättade basilikan. När allt var ordnat hällde jag ättika över hela sallat och gav det en träff av koshersalt och några grindar av färsk svartpeppar. Jag menar, titta på den här saken. Delizioso!
Gå med mig här varje vecka, liksom på Twitter och Instagram , som jag tvätta, hugga, laga och äta mig igenom min CSA med hashtag #CSASurvival. Har du frågor till mig? Fråga bort!
