Forskaren: Lisa Cimperman, MS, RDN, LD, en klinisk dietist vid University Hospital of Cleveland Case Medical Center
Svaret: "Glutenintolerans" är en fras som brukar anses vara synonym med celiac sjukdom. Celiac är en autoimmun sjukdom som resulterar i signifikant skada i cellerna som lider i mag-tarmkanalen när du äter gluten. Ditt matsmältningssystem kan helt enkelt inte tolerera gluten. Om du tror att du kan få coeliaki - symtom är buksmärta, uppblåsthet, gas, diarré, anemi (låga järnnivåer), missade perioder, muskelkramper eller ledsmärta - se din läkare. Det finns ett enkelt blodprov de kan göra, och behandlingen är enkel: följ en glutenfri diet. Om du tror att du måste testas, vänta med att skära ut gluten tills du gör det - annars kan du få en falsk negativ.
Idén om "gluten känslighet" har blivit trendig under de senaste åren, eftersom det finns vissa människor som mår bättre när de skär ut gluten ur deras dieter. Denna "icke-celiac-glutenkänslighet" kan uppstå som obehag (buksmärta, kramper, uppblåsthet), men symtomen är inte nästan lika extrema som celiac. Att äta gluten kommer inte att skada din GI-celler allvarligt. Men det finns inget test för att ta reda på om du har det här. Faktum är att det kanske inte ens existerar.
En studie publicerad några år tillbaka drog slutsatsen att personer som rapporterar icke-celiacgluten känslighet överträffar dem med celiac, och att antalet kan öka. Men en uppföljningsstudie visade att dessa självproklamerade glutenkänsliga människor såg förbättringar i symtom när de eliminerade FODMAPs (en akronym för en grupp högfermenterbara kolhydrater) och inte gluten. FODMAPs finns i alla livsmedel som innehåller kolhydrater, från korn, grönsaker och till och med mejeriprodukter.
