Om du någonsin har ätit en kale sallad, vet hur oerhört bra det är för dig och kände att du i grund och botten åt dig en hög med gräs, det kan bero på att det inte var förberedt på rätt sätt. Ja, det finns faktiskt ett rätt sätt, och det gör en stor skillnad när det gäller smak och ätbarhet. Så vi tappade nutritionist Heather Bauer, grundare av Bestowed och nutritionist Keri Glassman, författare till "Slim, Calm, Sexy Diet: 365 beprövade matstrategier för sinne / kroppsbliss", för deras bästa tips på att göra en fantastisk och helt beroendeframkallande kalesalad .
 |
1. Välj rätt typ av kale. Det finns två typer av kale som vanligtvis finns i mataffären: Den första är lockig kale, som har en gräsmattig smak och är så fibrös och svår att tugga att det inte är bra för sallader. Den andra sorten är lacinato kale-kallas också toskansk, cavolo och dinosauriskål-som är bäst i sallader eftersom det är lite sötare att smaka, noterar Bauer. Och även om du inte vill äta revbenet, vilket är stjälken som löper genom mitten, är det faktiskt ätbart i lacinato kale.
 |
2. Klipp kålen korrekt. Skölj först kalen och låt den torka på pappershanddukar eller använd en salladspinner. Att skära: "Jag skär alltid ribban först och sedan hugger jag kalen i fina bitar", säger Bauer.
 |
3. Välj ingredienser som kompletterar kale s smak. Vissa smaker tenderar att fungera bättre med kale, som starka ostar, frukter och krämiga texturer. Prova med jordgubbar och avokado; en kale Caesar; Grekisk saladsallad med tomat, feta och oliver; Kale blandad med Pecorino, russin och mandel; eller kale blandas i någon quinoa sallad.
 |
4. Välj rätt salladsdressing. Vissa förband är avsedda att para väl med kale, inklusive olivolja och citron; vilken citrusdräkt som helst balsamisk vinaigrette (bra på kalla och varma kale sallader), krämig Caesar eller krämig citron tahini, enligt Bauer.
 |
5. Förbered bladen för att göra salladsdresspinnen. Till skillnad från vanlig saladsalat är kale ett starkt blad som inte absorberar salladsdressing enkelt. "Kale löv har faktiskt en vaxaktig beläggning för att skydda dem från regn", noterar Bauer ", men det fungerar också att skydda dem från att klä sig, så det finns ett litet knep du kan göra för att förbereda bladen: Ca 30 minuter innan du sätter på din sallad, lägg till lite olivolja och salt - det hjälper till att avlägsna vaxbeläggningen. Du kan behöva lägga lite mer dressing än du traditionellt använder, men jag hittar när jag gör olivoljesticket eller klär på salladen tidigare på dagen eller föregående dag, det är inte ett problem. "Faktum är att Glassman varnar om att gå överbord på salladsdressing: "Förband är ett enkelt sätt att göra en hälsosam sallad till en kostkatastrof", konstaterar hon. "De kan vara höga i kalorier och ofta laddas med socker, så det är bäst att hålla sig till en enkel 1-2 matskedar-max-med någon dressing."
 |
6. Ge kale en massage. I stället för att kasta salladen med tänger som du normalt gör, massage eller mixa salladen och dressa ihop med händerna. "Om du inte är ett fan av kale s tjocka crunchiness, kan du" massera "bladen för att bli smidigare, föreslår Glassman. "Det är en personlig preferens. Jag har lärt mig att älska Kaleys seghet och hitta den ger en perfekt crunchiness när den hakas för en sallad. När det gäller dressing, lägg till det på något sätt du gillar. Det kommer inte att göra någon skillnad om du drizzle och kasta eller massera det, smakerna kommer att vara desamma - men massera det med att sprida riket lite jämnare. "Och voila! Du har den perfekta kanalsalaten.
