Yoghurt, den långvariga stapeln av kalori-räknare överallt, upplever en boom just nu tack vare den grekiska yoghurtdillen. Försäljningen av den tjockare tjärgoghurten har fördubblats varje år de senaste tre åren, och det verkar som om du ser det överallt du vänder: Tänk splashy olympiska sponsorskap, John Stamos peddling det i fina annonskampanjer, och även Ben & Jerry har en frusen grekisk yoghurt sort.

Företag har nyligen börjat dra full nytta av den växande marknaden genom att öppna lagerlokaler i hela landet för att utnyttja yoghurtens status som den senaste matvaran. Den senaste månaden öppnade Chobani en "yoghurtbar" på Manhattan. Kunderna väljer bland gröna yoghurtkonsoler med kombinationer som torkade turkiska fikon med klöver honung och valnötter, eller gurka, havssalt och mynta. Dannon öppnade en plats, kallad Yogurt Culture Company, på Manhattan nära Grand Central Station i förra månaden som låter shoppare stapla på toppings själva. BOOM Yogurt i Boulder, Colorado kommer att fira sitt ettårsjubileum i september.



Det är välkänt att yoghurt hjälper till att skydda mot osteoporos, behålla muskler, förbättra immunförsvaret och hjälpa till i matsmältnings hälsan. Men har denna nya besatthet med mjölkprodukten potential att eliminera fördelarna, särskilt om konsumenterna lägger på pålägg på en yoghurtbar? Kan du någonsin ha för mycket yoghurt?

Valerie Fischel

"Yoghurt är hälsosamt, men som alla livsmedel måste du också vara försiktig så att du inte går överbord", säger Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty's Nutrition Expert och wellness manager för Cleveland Clinic's Lifestyle 180-program. "Ät för mycket av det dagligen och du får inte hela spektret av de vitaminer och näringsämnen du behöver i din kost."



Studier visar också att förtäring av för mycket kalcium, vilket yoghurt är förpackat med, kan öka risken för njursten, prostatacancer eller kalciumuppbyggnad i blodkärlen, samt försämra absorptionen av järn och zink. För mycket vitamin A kan försvaga dina ben och att äta för många mejeriprodukter kan öka risken för ovariecancer. Yoghurt är också surrande med bakterier eller probiotika som vanligtvis hjälper till att balansera matsmältningssystemet. Kirkpatrick säger att det är generellt svårt att OD på probiotika och vissa företag lägger faktiskt extra mikroorganismer till deras yoghurt. Men studier visar att i sällsynta fall att konsumera för många av organismerna, kan mer än 1 eller 2 miljarder celler dagligen orsaka magproblem som gas, upprörd mage och diarré.

Som det ordspråkiga ordspråket säger, är för mycket av en bra sak en dålig sak, även när det gäller en mat som har förmåner, har det blivit allmänt kroniskt sedan Bibeln.



Men Kirkpatrick varnar för att den största faran inte är yoghurten själv, men vad du lägger på toppen. "Även om du sätter in frukter som jordgubbar eller blåbär, så kommer de ofta i siraper, så du får ton och massor av socker ", säger hon. "Socker är bunden till högre triglycerider, metaboliskt syndrom och ökad risk för diabetes. Det finns många tunna människor som går runt med dessa risker eftersom deras kost är hög i socker. "

Hon är också trött på de serveringsstorlekar som erbjuds på yoghurtstänger som Chobani och Dannon. Ofta får kunderna stora koppar att fylla sig, men hon påpekar att enligt forskning, när vi får en större behållare fyller vi upp det, oavsett hur hungrig vi är. Hon rekommenderar att man får en ögonbollsvisning av betjäningsstorlekarna innan du beställer, vilket brukar bli samma som glass motsvarande en halv baseball. Det kan hjälpa till att regera i din beställning.

Ulukaya: 'When it comes to yogurt, America is underdeveloped' (Mars 2024).