Den 7 november 2013 meddelade USA: s Food and Drug Administration ett drag att sätta kibosh på transfetter och effektivt avlägsna dem från den amerikanska kosten. Byrån säger att partiellt hydrogenerade oljor, huvudkällan för transfett i livsmedel, inte är "allmänt erkända som säkra", vilket är regeringen talar för "du borde verkligen inte äta detta." Dess plan är att samla in data och kommentera bestämma en rimlig tidslinje för att omformulera produkter som innehåller transfetter och om det finns tillräckligt med oöverträffade data, införa nya regler som kategoriserar delvis hydrerade oljor som livsmedelstillsatser som inte kan användas utan specifikt godkännande. Mycket som glutenintolerans och fria radikaler, trans fetter har nått buzz-fras status, men de flesta skulle vara svårt att förklara vad det egentligen betyder. Transfetter (kort för transfettsyror) tillverkas genom att lägga vegetabilisk olja genom en kemisk process som kallas hydrering, vilket gör att oljan är fast vid rumstemperatur - bildar ett karbad av margarin. Detta förhindrar oljan att förstöra så fort, en välsignelse för tillverkarna av förpackade mellanmål som vill förlänga hållbarheten på sina produkter så länge som möjligt. Transfett används ofta också för fritering och bakning, när de vanligtvis kallas förkortning. "Transfett är gift för din kropp och skönhet", säger Michael F. Roizen, MD, chefvårdspersonal vid Cleveland Clinic och medgrundare av YouBeauty. "Vi tänker på transfett som något som åldrar dig - du känner, och, ja, se äldre om du äter den." Transfett förändrar metaboliska processer och ökar hårdheten hos dina artärer och påskyndar åldrandet av ditt kardiovaskulära system. Det ökar risken för hjärtinfarkt eller stroke genom att höja din nivå av "dåligt" LDL-kolesterol och sänka "bra" HDL-kolesterol.
 |
