Oavsett om du får en amped om att laga mat eller bara vet hur man gör några grunder, bygga en matlagning vana är det mest surefire sättet att ta kontroll över dina matvanor. Faktum är att ny hälsoforskning visar att det ofta kan lagas hemma faktiskt kan hjälpa dig att äta hälsosammare och konsumera färre kalorier dagligen.
Forskare vid Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health analyserade data från 2007-2010 National Health and Nutrition Examination Survey, som bad över 9000 vuxna detaljerade frågor om deltagarnas ätande beteende. De fann att vuxna som lagade mat en gång i veckan eller mindre konsumerade, på en genomsnittlig dag, 2 301 totala kalorier, 84 gram fett och 135 gram socker. I jämförelse brukade de som lagade middag hemma sex till sju dagar i veckan konsumera 2 164 kalorier, 81 gram fett och 119 gram socker.
Uppgifterna föreslår också att hemmafruar även förbrukat färre kalorier när de gick ut för att äta - visar att hälsosamma matvanor hemma håller fast vid oss när vi går ut i världen. De som lagar mat hemma konsumerade också mindre frysta livsmedel och snabbmat, vilka båda kunde vara det som hjälpte till att sänka kalorieräknningen. Intressant var bara åtta procent av vuxna i studien kokta en dag eller mindre; 48 procent av vuxna hävdade att laga middag minst sex dagar i veckan.
"Fetma är ett eskalerande folkhälsoproblem som bidrar till andra allvarliga hälsofrågor, inklusive diabetes, högt blodtryck och hjärtsjukdomar", säger Julia A. Wolfson, MPP, en CLF-Lerner-stipendiat på Johns Hopkins Center för en livlig framtid och ledande författare av studien. "Förflyttning framåt är det viktigt att utbilda allmänheten om fördelarna med att laga mat hemma, identifiera strategier som uppmuntrar till och möjliggör mer matlagning hemma och hjälpa alla, oavsett hur mycket de lagar, gör hälsosammare val när de äter ute."
Wolfson noterar också att matlagning kan vara en större utmaning för vissa på grund av ekonomiska och tidsbegränsningar. Hon föreslår matlagningskurser, menyberedning, coaching och till och med lektioner för att navigera i mataffärens gångar och läsa kaloriantal på menyer om de är tillgängliga.
Relaterade artiklar:
Meal Prep som sparar tid och pengar
Topp 10 hälsosam matlagningstips
Ät hälsosamt för $ 36 per vecka
