Foton: Valerie Fischel

Någonsin undrat vad hälsosamt kostar de människor som arbetar för hela matar anser att måste ha föremål i sina kylskåp hemma? Det gjorde vi också. Så vi frågade Kelly Dupuis, 35, en hälsosam kostspecialist vid Whole Foods Columbus Circle och Union Square-butikerna i New York City, vad hon går till matar. Hennes allmänna tumregel: äter organiskt när hon kan. "Medan jag också värdesätter att köpa lokala produkter, är det möjligt att äta organiskt är det säkraste sättet att veta att maten jag äter inte behandlades med skadliga bekämpningsmedel eller innehåller några konstgjorda ingredienser. Och organisk mat smakar ofta bättre! "Dupuis gick med på att göra en stor avslöjning och visa oss de fem favoritmat som hon håller i sitt kylskåp hela året och varför. Vi lovar att du kommer att bli inspirerad att laga upp några av hennes koncoctions.



Bakade sötpotatis Varför: Söta potatisar som är bakade i förväg är lätta att använda under hela recept hela veckan. Dupuis gillar att göra svartböna och sötpotatisburritos eller en frukosthash med hackade sötpotatis, paprika, lök, chili peppar, vitlök och färsk koriander. "Jag gör matlagning på söndagar eller på en veckodag när jag hänger, " säger hon. Söta potatis gör också en söt efterrätt. "Jag gör ofta sötpotatispudding med kokos, kanel och apelsinjuice och piskar den tills den är krämig", säger hon. Tips: Nästa gång du har en extra timme, lägg bara in varje potatis i tennfolie, tryck dem på en matlagningslakan och laga mat i en ugn för förvärmd till 375 grader Fahrenheit i upp till en timme.



Leafy greener Varför: Dupuis når grönsaker hela veckan, oavsett om hon lagar en kale sallad med avokado, grönsaker och rostade nötter eller tillsätter hackad collardgreen, arugula och spenat till en snabb soppa. "Soppa är ett bra sätt att använda bitar av gröna som inte ser så färska ut som de gjorde när du köpte dem", säger hon. "Koka upp dem och de kommer tillbaka till livet." Tips: För att förlänga livets gröna liv, skölj dem, klappa dem torra, hugga dem (ta bort revbenen) och förvara dem i en förseglad plastpåse.

Mjölk mjölk Varför: Dupuis äter minimalt mejeri så att hennes kylskåp alltid är fyllt med mandelblandad mjölk eller kokosmjölk, som hon använder i hennes spannmål och kaffe, samt i soppor och risotto. "Osötad chokladmandel mjölk är en bra bas för varm kakao, " säger hon. "Lägg bara till den sötningsmedel du vill ha." Tips: Osötad kokosmjölk i kartongen, snarare än en burk, är utmärkt för soppor och karry. "Lägg till osläckt kokosmjölk när din curry är nästan helt kokad och du kommer att leva upp det, " säger hon. "Eller lägg den till hemlagad chunky tomatsoppa för att tunna den lite."



Kokade bönor Varför: Fullt kokta bönor är perfekta för att fylla i en hälsosam måltid. "Jag älskar denna hela hemlagad burrito skål sak", säger hon. "Jag börjar med stor skål med ris eller quinoa och lägger i uppvärmda bönor, avokado och färska grönsaker." Tips: Du kan använda andra bönor förutom kikärter för att göra hummus sprids. "Kombinera svarta bönor, lime och chili flingor för att göra en hummus med en Tex-Mex känsla, " föreslår Dupuis.

Fullkokta spannmål Varför: Förvara kokta spannmål som quinoa, brunt ris och stålskär havre på färdigt för en snabb och hälsosam frukostflingor eller risotto. "Brun ris och stålskärning kan ta 40 minuter att laga mat, så att de är tillgängliga och kokta är redan ett bra sätt att piska upp en snabb och lätt måltid." Tips: Blanda buljongen med det kokta bruna riset för att röra upp en snabb risotto. "Lägg till svamp och färska örter till ett spannmål som redan är kokt, och du har ett bra sätt att återanvända det, " säger hon.

Ta en titt inuti nya XC90 på bilsalongen i Genevé (Mars 2024).