Getty Images

Har du någonsin hittat dig som står framför en livsmedelsbutik gång överväger kalorier och fett över smak? Den fettfria mot hela fettförbandet, till exempel, eller den fettsyriga grädden i stället för den högfeta, högkalorala "riktiga" alternativet.

Sanningen är att det verkliga alternativet alltid är ett bättre val över det reducerade alternativet. Det beror på att när tillverkare tar något ur en produkt (som fett) ersätter de det ofta med två andra saker: massor av socker och mycket ytterligare bearbetning. Men vad händer om du inte vill ha den kemiska sminken av den reducerade versionen, men vill också undvika allt fett i den verkliga versionen? Gå in i kryddsvärlden!



En vacker tallrik består inte bara av färgglada frukter och grönsaker, hela korn och magra proteiner, men har också en liten kryddig spark och personlighet åt det också. En studie som presenterades i juli 2013 vid Institutet för mattechnologists årsmöte och matutställningen visade att bara att lägga till en liten mängd örter och kryddor till en nedsmettad maträtt kunde skapa en måltid lika aptitretande som den fulla fetträtten, samtidigt som total kaloriintag minskades.

I kryddans stora värld finns en smak och intensitet för alla - och du behöver inte vara en toppkock för att lägga till lite pizzazz på din tallrik. Livsmedelsbutiker, hälsokostaffärer och till och med online-örtbutiker erbjuder ett brett utbud av torkade örter och kryddor samt färska örter och färdiga blandningar året runt. Detta gör att du enkelt kan förvandla din mat från blid till vacker för att skapa oändliga gommen möjligheter. Till exempel kan du förvandla en vanlig bit blomkål till en liten nugget av guld det är fylld med smak genom att lägga till kryddor som chilipulver, kummin, gurkmeja, garam masala och en massa cayennepeppar. Vad ingår i dessa kryddor? Massor av fördelar som spänner från lättare smärta från artrit och minskar risken för vissa cancerformer. Vad ingår inte? Den fett och kalorier du skulle ha bidragit till din måltid genom att sautéing i potentiellt ohälsosam olja.



KOLUMN: 5 sätt att grilla vacker

Kryddor kan också vara extremt mångsidiga. Om du är på humör för kinesiskt kök kombinerar du stjärnanis, Sichuan peppar, kryddnejlika, ingefära och citrongräs för en läcker fem-kryddblandning. Om du letar efter en romantisk natt med en italiensk måltid, krydda din maträtt med basilika, oregano, timjan, rosmarin, vitlök och torkad rödpeppar. Du kan även transportera till Karibien genom att kombinera kryddnejlika, musslor, kanel, vitlök, allspice och chili i en torr gnidning.

Slutligen är kryddor viktiga när det gäller att äta gott. Det beror på att de är fulla av vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan hjälpa till att sakta ner åldringsprocessen. C-vitamin kan till exempel bidra till att minska rynkproduktionen, medan vitamin E kan bidra till att öka immunfunktionen. Kryddor kan också bidra till att hålla fogar också vackra: Curcumin, den aktiva ingrediensen i roten krydda gurkmeja, har till exempel antiinflammatoriska fördelar som kan hjälpa till att lindra ledvärk.



Nästa gång du vill minska fett i din kost väljer du ett krydda som ger vackra fördelar både inifrån och ut.

KOLUMN: Vitaminer och kryddor som skyddar dig från solen

Jasmine El Nabli bidrog till denna artikel.

HOW TO: MAKE SWEDISH MEATBALLS (Mars 2024).