När vi säger mättade fetter kan du tänka på röda kött som en saftig biff eller mejeriprodukter som glass (med en piskad grädde!). Det är sant att livsmedel från djur har "dåliga" fetter, men det finns några källor du kan förbise. Även växter kan åldra våra kroppar, med transfetter att starta! Få den mager på dessa smutsiga fetter, vilket kan öka risken för hjärtsjukdom om du överbelastar. TROPISKA OLJOR Kokosolja: En matsked har 11, 8 gram mättat fett - 86 procent mättat fett.
- Var hittar du det: Bakade varor som tårta, paj, makroner.
- Skopan: Vissa nutritionists påpekar att medelsedjiga fettsyror i former av kokosnötolja, som jungfru kokosnötolja, sannolikt kommer att omvandlas till energi istället för att lagras som fett. "Partiellt hydrogenerad kokosnötolja" har emellertid transfetter, som är artificiellt skapade och varför termen "fet" får ett dåligt rykte. Dubbelkolbensbindningen med din ämnesomsättning och överskott av transfetter ökar härdningen av artärer. Det är värt att kolla vilken slags kokosolja du får!
Palmkärnolja : En matsked har 11, 2 gram mättat fett - 81 procent mättat fett.
- Där hittar du det: Några choklad, margariner och stekt mat.
- Skopan: Kan delvis hydreras (aka, transfetter).
Palmfruktolja : En matsked har 6, 7 gram mättat fett - 49 procent mättat fett.
- Där hittar du det: Några jordnötssmältare, bakverk och stekt mat.
- Skopan: När det gäller tropiska oljor går detta till ett "hälsosammare", fettfritt alternativ. Fortfarande mättade fetter gör det lättare för kolesterolnivån att stiga i blodet.
Olivolja har bara 2 gram mättat fett (endast 9 procent av fett). Den kan användas i stället för de andra oljorna när du lagar mat. Tekniskt mättade fetter är inte "dåliga" om du kan styra mängden. En tumregel? Har inte mer än 4 gram per timme. Överflödigt kan det höja kolesterolnivåerna i ditt blod. HANDEL MED MÅL Äkta mjölk och ost fylls med mättade fetter, men det betyder inte att du måste klippa mjölk ur din kost (om du inte är laktosintolerant!). Med fetma eller fettfria versioner av yoghurt och mjölk kan du komma undan med "fetthalt" - fettet är helt enkelt skummat från toppen och inte ersatt med konstgjorda eller alltför mycket sötande tillsatser.
Lätt fettprov, en överblick
Ju starkare din "flytande" mat (förband, såser) blir vid rumstemperatur, desto mer mättat fett har det! Om juicen från din biff rinner ut och härdar på din tallrik är chansen att det inte är en mager klippning.
Om du äter rött kött väljer du "gräsmatad" nötkött, som har flera fördelar. Bortsett från att vara lägre i mättat fett, är gräsodd nötkreatur mer benägna att leva på lokala rancher i ett mer naturligt livsmiljö. Skälet har 4, 5 gram mättat fett (eller mindre). För kontext har tio ounces av en rib eye eller New York strip biff tre gånger det mättade fettet av magra skär. Burgers når cirka 20 gram mättat fett. Älskling som kyckling och kalkon är vanligtvis en säkrare satsning, så länge du inte äter huden. Ett kycklingben med hud tredubblar det mättade fettinnehållet i det hudfria kycklingbröstet till ca 15 gram. Det är lättare för vegetarianer att göra smartare val om mättade fetter. Tempeh, tofu och andra proteinkällor är i allmänhet OK på mätta fetter. Obs! Det betyder inte att du är friskare än du, du får din tofu friterad eller smörtvätt!
