Du vet förmodligen redan om att ha massor av grönsaker i din kost sätter upp dig för bättre övergripande hälsa, vikthantering och strålande inre och yttre skönhet, men visste du att sättet på vilket du förbereder dina grönsaker kan faktiskt hjälpa (eller hindra) deras totala fördel för dig? Som det visar sig är din förberedelse av en grönsak lika viktig som den typ av grönsaker du konsumerar. Grönsaker, till exempel, ger mer näringsämnen ångad än kokt, och så att ha en rå grönsallad är egentligen inte lika bra för din hälsa som en som är lätt kokad. Det finns gott om andra grönsaker där rätt prep kommer att göra hela skillnaden. För att vara säker på att du får de mest försköna näringsämnena i din äta söt kost, läs vidare! Tomater - hacka, värma och tillsätt fett En studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry fann att tomater, i deras råa tillstånd, inte var lika fördelaktiga som tomater som utsattes för värme. Upptäckten hade allt att göra med lykopenen; en karotenoid som finns i tomater har visat sig bidra till minskning av vissa cancerformer, kardiovaskulär sjukdom och makuladegenerering. Lycopen spelar också en roll i bra hud genom att skydda huden mot miljöskador. Lycopen finns i cellväggen på tomaten och huggar in i en saftig en rätt ut ur din trädgård ger inte vad som behövs för att extrahera den lykopen ut ur väggen. Men att lägga till värme till tomat (tänk på kokt tomatsås) hjälper till att få lycopen från tomaten och in i cellerna för optimal hälsoförbrukning. Förutom att lägga till värme har experter visat att hackat tomater och tillsätter ett hälsosamt fett, till exempel olivolja, förbättrar lycopenabsorptionen ytterligare.

How to make healthy eating unbelievably easy | Luke Durward | TEDxYorkU (Mars 2024).