Gör din St Patrick's Day ännu mer festlig med nya vändningar på traditionell irländsk biljettpris. Börja med en lekfull aptitretare som förvandlar den försökte och sanna corned beef sandwichen inuti. Denna salladsduk fylls med kokta kålblad, herbed mayo, rågbröd och corned beef. Middag erbjuder en överraskning som är mer än bara den vanliga, tvåfaldiga potatisen. Dold under en gyllene potatismosskorpa ligger en rik biff- och grönsaksfyllning för en innovativ ta på herdens paj. Det finns ingen blarney att säga att båda disken från Food Network Kitchen går bra med grön öl och irsk sodavand.
Corned Beef and Cabbage Rolls
Ingredienser:
6 Savoy kålblad
1/4 kopp majonnäs
1/4 kopp hackad persilja och / eller dill
2 skivor rågbröd
1/2 pund corned beef
1 sked fullkorns senap
Vägbeskrivning:
Koka kålblad i kokande vatten, ca 2 minuter. Skölj under kallt vatten och klappa torrt; skiva i halva. Blanda majonnäs och persilja och / eller dill; spridas på kålbladet. Skär rågbröd i remsor. Skiv corned beef i remsor och kasta med senap. Torka över kålbladet med några band, var och en av brödet och corned beef. Rulla upp och skiva i halva.
Shepherds Pie Potato Bowls
Ingredienser:
- 4 stora russetpotatis (ca 3 pounds)
- 4 msk osaltat smör plus 1 msk smält smör
- 1/4 kopp helmjölk
- 1/4 kopp gräddfil
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- 1/4 kopp hackad färsk gräslök
- 1 liten morot, hackad
- 12 oz nötkött chuck
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 1 matsked tomatpasta
- 1 tsk färska timjanblad
- 1/3 kopp frysta ärter, upptining
Vägbeskrivning:
Pipa potatisarna överallt med en gaffel och borsta dem med 1 matsked smält smör. Sätt på en mikrovågssäker tallrik och mikrovågsugn, vänd halvvägs, tills gaffel tenderar, ca 20 minuter. (Alternativt, baka i ugnen vid 400 grader F på en bakplåt tills den kokas genom och gaffel tenderar, ca 1 timme.) Låt svalna något.
Skär en 1/4 tum tjock skiva av toppen av varje potatis. Skruva försiktigt köttet i en medium skål och masha med mjölken, gräddfilen, 2 msk smör och 1 tsk salt med en gaffel eller potatismasker. Vik i gräslöket. Sätt potatisskålen på ett bakplåt.
Förvärm ugnen till 400 grader F. Samtidigt smälter 1 matsked smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt morötterna och laga, rör om och om, tills de är mjuka och lättbruna, 5 till 6 minuter. Tillsätt biffen och laga kakan, bryt den upp med en träsked tills den kokas igenom, ca 4 minuter. Rör i Worcestershire, tomatpasta, timjan, 1/2 tesked salt och 1 kopp vatten och koka och sänk sedan värmen och koka tills nötköttet och morötterna är belagda i sås med lite extra sittande på botten av pan, ca 1 minut. Rör i ärterna tills de värms upp, 1 till 2 minuter mer.
Sked biffblandningen i potatisskålen. Sked eller pipa potatisen ovanpå biffblandningen och baka till tills den är uppvärmd och potatisarna bruna på toppen, cirka 15 minuter. Skär den resterande matsked av smör i 4 skivor och toppa varje potatis med en.
