Jag tänkte inte för mycket på mat förrän strax innan jag blev gravid för första gången. Jag åt bara mat. Ibland för mycket, ibland inte tillräckligt. Ibland lagade jag, och ibland åt jag beredda matar. Mat var bara ett medel till ett slut. Innan det inte var så länge innan jag blev gravid besökte jag en av mina första vänner att få ett barn. Hon hade mycket tydliga idéer om vad hon skulle mata sin dotter och tjänade mycket av sin mat hemma. Emphatically, hon berättade för mig att bara köpa ekologiska mejeriprodukter. Tänk på att det var över 15 år sedan, och som de flesta amerikaner vid den tiden visste jag ingenting om ekologisk mat. Jag hade inte sett någon i vår lokala livsmedelsbutik eller hörde någonting om det från media. Min vän förklarade allt hon visste om hormoner och antibiotika i den mjölk som vi druckit, den mycket mjölk som vi gav till barn, och vad hon sa resonerade med mig. Kanske var det doktorn i mig; kanske det berodde på att jag hoppades att vara en mamma en dag och ville göra rätt av mina framtida barn. Oavsett orsaken, i ett av de få drakoniska besluten som jag någonsin har gjort om mat, gick jag rakt ner linjen den dagen och slutade köpa oorganisk mjölk, smör och yoghurt.
