Livsmedelsägare, inklusive kockar, nutritionister och matförfattare, kommer att berätta att hur vi äter matar vårt välbefinnande mer än många av oss förmodligen inser. Att lära sig att älska, eller åtminstone uppskatta, äterprocessen - inklusive att handla och förbereda din mat - kan på allvar upp din lyckokvotent.
Wasabi 'n ingefära lax smörgåsar
Laxen är rik på mjukt omega-3, och wasabi har den perfekta sparken för att ge dina smaklökar en bra boost.1 / 4 kopp fettfri majonnäs1 / 4 till 1/2 tesked wasabi paste8 thin (1 ounce) skivor från en brödbakka fransk eller surdeg bröd8 uns kokad lax, uppdelad i fyra lika stora portioner4 tunna skivor rödlök16 tunna skivor rödpeppar4 matskedar inlagd skivad ingefära1 kopp spinnat eller vilda grönsaker i en liten skål blanda noggrant majonnäs och wasabipasta. Börja med 1/4 tsk pasta och lägg till mer för att passa din smak. Avsätta. Placera 4 skivor bröd på en platt yta och sprid varje med 1 matsked mayonnaise-wasabi-blandningen. Topp med 2 uns lax, 1 skivlök separerad och jämnt fördelad över lax, 4 skivor röd paprika, 1 matsked sylt ingefära och 1/4 kopp grönsaker. Topp med resterande 4 skivor bröd. (Gör 4 smörgåsar.) Från Elizabeth Somers "Ät din väg till lycka".
Vi är också i stor del vad vi äter och vad vi inte äter. Varje dag lär vi oss mer om hur sammanhängande mat och välbefinnande är. "Mat är som en läkemedelsförening som påverkar hjärnan", säger Fernando Gómez-Pinilla, doktor, professor i neurokirurgi och fysiologi vid UCLA School of Medicine, vem har spenderat år studerar effekterna av mat på hjärnan. "Kosten har potential att förändra vår hjärnhälsa och mentala funktion", säger han. Medan du äter frukt och granola till frukost, kommer du inte att bota klinisk depression eller sänka ditt kreditkortsskulder. Att välja mat med hög näring kommer regelbundet att påverka din kropp och följaktligen din emotionell hälsa. I slutändan ger vår kropp en matbalans en balanserad diet som gör att vi kan vara mer känslomässigt balanserade, vilket i sin tur leder till ökad lycka. MER : Fem hälsosamma mellanmål under 150 kalorier7 Smarta tips 1. Hitta ditt inre Julia-barn (bara utan smöret, tack). Det är sant att mat och matlagning erbjuder bekvämligheter som definitivt kan göra dig lycklig (ingen matbutik, ingen prep, ingen rengöring och tid att chatta med din partner, familj eller vänner). Men när du sällan förbereder dina egna måltider, säger experter att du saknar en mängd känslomässiga möjligheter. "Processen att välja och förbereda maten är lika viktig som att äta, " säger Harriet Siew, en kulinarisk producent för Food Network. Siew säger att människor ofta är glatt överraskad att upptäcka att spendera tid på att surfa på jordbrukarnas marknad är mycket mer upplyftande än att trycka på din vagn i gången i snabbköpet. "En jordbrukares marknad låter dig vara utomhus, där du uppmuntras att röra och lukta maten, och interagera direkt med säljare och bönder och lär dig var maten odlas eller tillverkas. Att vara med andra och känna en känsla av koppling till vad du äter kan lysa upp ditt humör. "Samtidigt tillåter matlagning en total sensorisk upplevelse. "Det finns en hel mental och fysisk upplevelse som kommer med att engagera dina sinnen att du inte ens inser att det händer", säger Siew. "Du rör maten, hör det sizzle på spisen, luktar dofterna när den lagar mat. Bonusen åtnjuter mat du har förberett dig själv med personer du älskar. " 2. Ta reda på vilka matregler som gäller för dig. Vissa människor kan äta vad de vill och aldrig oroa sig för viktökning eller bett av matsmältningsbesvär (två saker som definitivt kan påverka sin lyckans nivå), medan andra behöver ständigt titta på. Om lök får dig varje gång, eller den andra koppen kaffe sätter dig på omedelbar koffeinöverbelastning, gör dig själv en tjänst och kom med de matregler som låter dig fungera på bästa sätt. Gretchen Rubin, författare till "The Happiness Project, "Det mest sålda memoiret som berättar hennes år av testkörande teorier och studier om lycka, säger när det gäller överätning (vilket många av oss brukar göra som svar på stress eller olycka), kan du få lite kontroll genom att räkna ut ut om du arbetar bäst som avstängare eller som moderator. Om du inte kan vara runt en tallrik med kakor utan att äta sju, säger hon att avstå från att vara exakt vad du behöver för att stärka din beslutsamhet och låta dig känna dig i kontroll. "Men om tanken på att aldrig äta en annan cookie gör att du känner dig panik och kör för skåpet, kan moderering vara vägen att gå till dig, säger Rubin. Att inrätta en regel (högst två kakor på en dag) låter dig få din fix och äta med viss kontroll. 3. Gå ut ur din kycklingkomfortzon. Att äta samma sak för frukost, lunch och middag kan vara lugnande för vissa, men förutsägbarheten kan också leda till tristess. Liven saker upp en gång i taget genom att prova ett nytt recept eller en ny mat. De nya matarna behöver inte vara exotiska. Nutritionist Elizabeth Somer, MA, RD, författare till "Eat Your Way to Happiness", erbjuder några förslag på att tänka utanför varje morgonens spannmålspåse och starta dagen med en rundad måltid: • Försök med en ny spannmål och lägg den över av med färska persikosnitt, torkade tranbär och mandel eller valnötter. Yum! • Fyll en majs tortilla med äggröra och salsa. Servera med OJ. • Blanda lika delar jordnötssmör, rostat vete och honung. Sprid på 100 procent fullkornsbröd. Servera med färsk frukt och mjölk. 4. Använd små ritualer relaterade till mat. Njut av en morgon kopp med persika te medan du sitter på din mysiga sektion i fem minuter kan gå långt för att göra din dag lyckligare. Samma med att använda den fina porslinet och besticket en gång i veckan (även om det är för pizza!), Eller förbereda middag medan du nypa vin och lyssna på din favoritmusik. Enligt Rubin visar forskning att ritualer - och ofta de involverar mat eller dryck - ger större känsla av tillfredsställelse och sedan får en höjning eller den läderväska du har tittat på. 5. Låt dig inte bli för hungrig. När ditt blodsocker nosdykar - ett naturligt svar på att gå mer än några timmar utan mat - kan du känna dig jitterig, trött, kort på tålamod, även arg. Gör dig själv, din familj och dina medarbetare en tjänst och äta vanliga måltider, antingen fyra till sex mini måltider om dagen eller tre proportionerade måltider med två hälsosamma mellanmål.
