Kläm inte ut hälsosam mat över sommaren, istället, squash det i! Sommar squash-även känd som zucchini-spelar en stor roll för att upprätthålla en hälsosam kropp. Den innehåller alfa- och beta-karoten som kan omvandlas till vitamin A, vilket hjälper kroppen att upprätthålla ett starkt immunsystem, god syn och hälsosam hud och ben. KOLUMN: Sommarhackar för Stark BonesSummer Squash innehåller också nästan en tredjedel av människans dagliga krav på C-vitamin, som reparerar skadad vävnad och som A-vitamin, uppmuntrar friska tänder och ben och stärker immunförsvaret. Vitamin C hjälper också till att skydda mot rynkor, skadliga UV-strålar och solfläckar. Om det inte räcker för att övertyga dig, visar en studie från 2012 att vitamin C och betakaroten har kopplats till att skydda mot demens. Få i speländrande ingefära Förutom zucchini innehåller detta recept ingefära, vilket har blivit rost för att lindra gastrointestinala sjukdomar. Ginger har också visat sig lindra illamående och minska inflammation i kolon som kan leda till kolorektal cancer. Det kan förbättra hudton och konsistens, lätta åldersfläckar och bekämpa fläckar. En studie från maj 2013 visar att det även kan behandla astmasymptom. Det här fantastiska receptet innehåller även broccoli - en annan grönsak rik på vitamin C. Broccoli innehåller också vitamin K, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar och blodproppar och främjar benhälsa och hjärnfunktion. Dessutom kan vitamin K hjälpa till att läka ärr och andra fläckar snabbare. Forskning visar att broccoli kan hjälpa till att förhindra vissa cancerformer. KOLUMN: Koka dessa livsmedel för färre rynkor Grekiska för extra fördelar Om man vill ha ännu fler fördelar med detta recept, kan du klara av det med lite grekisk yoghurt. Det har varit en växande trend de senaste åren, och med goda skäl. Grekisk yoghurt innehåller massor av protein, vilket hjälper till vid reparation av hudceller. Det testas för att se om det kan sänka blodsockernivån hos personer med typ 2-diabetes. En annan studie visade att att äta grekisk yoghurt på morgonen har visat sig förhindra ohälsosam sen natt mellanmål. Denna studie är speciellt viktig eftersom 60 procent av amerikanerna medger att man inte äter frukost, vilket leder till att äta senare på dagen. Börja med din dag med den här snabba, lätta, prisvärda och smakliga måltiden som du helt enkelt inte kan gå över. Njut av! Zucchini, Ginger och Potatis Pannkakor med Broccoli Recept Serveringsstorlek: 12 pannkakor Ingredienser 1 tesked extra jungfruolja 1 kopplök, liten tärning1 tsk ingefära, hackad ½ kopp helmjöl mjöl 1 matsked bakpulver 1 tsk salt 3 matskedar skummjölk eller mandelmjölk1 ¼ Idaho potatis, skalad och tärnad (5 medelstora potatis) 1 kopp courgette, riven på ett stort hål av räffladare (en liten courgette) 1 msk extra jungfruolja12 kokta broccoli spears3 koppar Grekisk yoghurt (tillval) Vägbeskrivning: Värm en non-stick sauté-pan. Tillsätt 1 tsk olivolja och lökarna. Smaka på låg värme tills löken är gyllene och karamelliserade. Tillsätt ingefära, sauté i en minut, ta bort och lägg åt sidan. Medan lök suger, pressa överflödigt vatten ur riven zucchini och reservera. I en liten skål kombinerar helmjöl, bakpulver, salt och läggs åt sidan. I en mixer, lägg till potatis och skumma mjölk, och blanda tills renad. Tillsätt sedan en skål med torra ingredienser och blanda tills det är väl blandat. Häll blandare ingredienser i en stor blandning skål, vik i riven courgetta, sauterade lök och ingefära. Värm en non-stick sauté pan. Tillsätt 1 matsked olivolja. När pannan är het, tillsätt kvartmängder potatisblandning och sprid ut för att bilda 4-tums pannkakor. Sauté tills guldbrun på vardera sidan och servera med broccoli och tillval ¼ kopp grön yoghurt om så önskas. Njut av en stor komfortmat måltid medan du bränner din kropp med friska och försköna näringsämnen med detta läckra recept. Nicolette Fisher bidrog till denna artikel.

Super Food: Pumpkin fights cancer & boosts the immune system (April 2024).