När du är en del av en konsumentbaserad jordbruksgrupp i tillräckligt lång tid lär du dig att vissa CSA-säsonger är mindre rikliga än andra. Den överflöd och variation som vi har behandlats med tidigare år sker inte så här går det. Det är en del av affären - vissa årstider är bara bättre än andra.
Men i det jag kallar "Lucky Week 13", som alla ändrats! Vi fick alla typer av bra produkter som ännu inte visat sig, som morötter och edamame. Förhoppningsvis, när vi går in i den kallare delen av CSA-säsongen, får vi mer variation. Jag menar, titta bara på den här listan över de goda matvarorna vi fick i vecka 13!
Vecka 13 Haul:
- Squash
- Äggplanta
- Bok Choy
- edamame
- tomater
- morötter
- Gurka
- paprika
- Sallad
- Chiles
Vad rullade över?
Som i tidigare veckor fanns det inte för mycket övergång från vecka 12 till vecka 13, endast två koppar majs, som jag sauterade med tomat och jalapeño och serverade en grillad kyckling för en solo middag en natt. Det var den perfekta kvällsmaten för en, med en bit av majsbiten för min man att kasta in ägg under långhelgen.
Tomaträkning:
Den här veckan: 7
Säsong till datum: 134
Vi fick mycket pasta tomater denna vecka. Det är Roma-sorten, och de är perfekta för att göra röd sås. Jag håller på dem för exakt det ändamålet, för det mesta för att jag inte gjorde så mycket matlagning under den långa helghelgen som jag brukar göra.
Vad jag gjorde (Kursiv representerar CSA-grönsaker som används)
- Grillad kyckling, sauterad sommar squash, surdeg bröd med kryddat olivolja för doppning
- Grillad kyckling och sautéed majs med tomat och jalapeño
- Teriyaki kyckling, sesam bok choy och paprika, jasmin ris
- Southwestern Grillad kyckling sallad med sallad, paprika, tomat, gurka, gröna lök, njurbönor och cornbread
- Sallad koppar med mark kyckling, morötter, chili, paprikor och vatten kastanj edamame ; jasminris; ris vin vinäger-marinerade matchstick gurkor
- Baba ganoush
Veckans teknik: Dela och frysa
Naturen att vara medlem i en CSA eller jordbruksandel är att du spenderar mycket tid på att förbereda och laga alla dessa grönsaker. Jag trivs på jobbet, men det är fortfarande jobbigt . Jag har ett heltidsjobb och jag driver mitt hushåll utan hjälp, så det finns definitivt dagar när man får en middag på bordet måste vara en enkel affär.
Ett av mina tricks är att hålla individuellt förpackade kycklingbröst i min frys. Jag kan tina dem i kallt vatten på 20 minuter och kasta dem i en snabb marinaden medan jag prepper och lagar sidrätter som den majs och tomat sauté.
Standout Dish av veckan: Ett snabbt och enkelt kycklingrecept
Vårt hushåll har varit upptagen med arbete, och det har varit så varmt här på östkusten, så det var trevligt att förenkla matlagningen lite med denna lätta kycklingrätt. Marinaden är så lätt att göra, men det misslyckas aldrig när man slår ut en utsökt bit kyckling. Så jag delar det med dig!
Ingredienser:
- 1-2 benfria skinnlösa kycklingbröst, ca 3-4 ounces
- 1 tesked olivolja
- 2-4 teskedar vin vinäger
- Kosher salt
- Färggrön svartpeppar
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser ihop, täck och kylda i 10-20 minuter innan du grillar kycklingen och kassera överflödig marinade.
En natt jag serverade kycklingen med enkel sautéed sommar squash kryddat endast med salt-det behövde inget annat. Som en sida skivade jag upp en bröd sourdough bröd och tartade upp lite olivolja med krossad röd peppar.
En annan natt skivades samma kyckling och serverades över en hakad sallad i sydvästra stil, tillsammans med den sista cornbread som jag hade gjort i vecka 11. Det gjordes alla för mycket välsmakande middagar med minimal ansträngning, vilket var precis vad Jag behövde sommaren närmar sig.
Gå med mig här varje vecka, liksom på Twitter och Instagram , som jag tvätta, hugga, laga och äta mig igenom min CSA med hashtag #CSASurvival. Har du frågor till mig? Fråga bort!
