Arsenic, go-to-gifet för gammaldags mordiska makar och hitmen, är plötsligt runt oss. I höst fick Dr. Oz det i äppeljuice. Därefter (efter något drama) kom FDA överens om att det var anledning till oro. Därefter tillade konsumentrapporter druvsaft till listan. Och just denna månad visade arsen upp i ris. Det finns för närvarande inga riktlinjer som riktar sig till arsenik i saft men nu är de allvarligt övervägande. Det här ber om flera frågor: Vilka andra livsmedel som innehåller arsenik tar vi in (eller matar våra barn), var kommer den ifrån, och vad ska vi sluta äta om något? Ett djupare problem Arsenik är ett luktfritt, smaklöst metalloidelement som används i bekämpningsmedel, herbicider, gödningsmedel och träskyddsmedel. Aaron Barchowsky, Ph.D., miljöhälsaprofessor vid University of Pittsburg och medlem i Society of Toxicology säger att kronisk exponering för arsenik i hög grad på mat eller vatten är kopplad till ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer. Det finns ingen överenskommelse om huruvida låga arsenivåer i slutändan är farliga, särskilt för barn.
