Det är roligt att varje år på amerikanska amerikanska massor av Cinco de Mayo-som inte är bekant med historien den 5 maj 1862-rusa för att äta mexikansk mat och ner margaritas. Vi är redo att fira en semester vi inte vet lite om. Varför? Eftersom mexikansk mat är utsökt och äter det inspirerar en fest! Vem är inte nere för det?

Så hur äter vi mexikansk mat och njuter av margaritas utan att våra käppar känns som pinator redo att byta öppna? Gör det själv. Här är några enkla recept som du kan använda året runt ... för en snabb vegetarisk måltid, en familjen nattmiddag, en poolfest och till och med för att imponera på ett datum.



Inget behov av fina ingredienser eller expertkunskaper. Stoppa av marknaden och gör dig redo att fiesta i stil.

1 Skinny Margaritas

Ingredienser:
Tequila (Jose Cuervo eller trevligare, vad gäller kvalitet)
Cointreau
Citronsaft (1/2 citron per portion)
Is
Ishackare

Vägbeskrivning:
Häll 1 skott tequila i ishackare. Häll ½ Shot Cointreau i ishackare. Häll citronsaft i isskakning. Sätt ca 5 kuber av is där. Skaka kraftigt i långa "stroke" så att det hela snabbt fryser ... du vill inte att isen ska smälta. Häll margarita i ett martini-glas eller en tumbler med isen om du föredrar det.



2 Crispy Tlayudas med Un Fried Fried Coconut Black Beans

Ingredienser:
1 påse Tostadas Caseras (runda, skarpa tortillor som finns på mexikanska marknader och vissa stormarknader) eller små färska majs tortillor
1 recept Un-Fried Coconut Black Beans (recept följer)
1 recept Elana's Simple Guacamole (receptet följer) eller butiken köpte guacamole
½ pint färsk tomat salsa, till din spiciness smak
2 ounce queso fresco eller bondeost, smulad, valfri
1 huvud romaine sallad, skivad tunn över stammar i remsor, valfritt
Cilantro lämnar ungefär hackad eller lämnad hel, valfri



Vägbeskrivning:
Om du använder Tostadas Caseras kan du hoppa över nästa steg. Till skarpa tostadas / tortillas, värm ugnen till 375 F och lägg dem i ett skikt direkt på ugnsstället. Baka i ca 7 minuter eller tills det är skarpt. Ta bort. Sprid uppvärmda, obehandlade kokosnötsvarta bönor smidigt på tostada / tortillan. * Lägg försiktigt en liten guppamole. Stänk lite salsa på toppen, följt av några romaine, ost till din smak, lite koriander om du önskar och äter!



* Om du vill att dina tlayudor ska vara extra varma, lägg på bönor på bakplåten i ugn vid 400 F i 5 minuter eller så. Fortsätt sedan med montering.

3 Un Fried Fried Coconut Black Beans



Ingredienser:
Olivolja
1 liten rödlök eller ½ stor rödlök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
â ...> tesked röd paprika flingor
1 kan svarta bönor, med vätska
1 matsked oorganiserad kokosnötolja
Cilantro, hackad, till toppen

Vägbeskrivning:
Belägg botten av en liten matlagningskanna med olivolja och placera över medium värme. Tillsätt lök och sauté tills det är genomskinligt, 3 minuter. Tillsätt vitlök och rödpepparflingor och sauté i ytterligare en minut. Tillsätt bönor och deras vätska och låt koka upptäckta i ca 5 minuter, eller tills de börjar tjockna. I en matprocessor eller blender är puls tills bönor är i en ofullkomlig puré och fortfarande tjock. Sätt tillbaka i grytan, värm till din smak och rör om kokosnötolja.

Obs! För användning i tlayudas, puré mer. Som en sida till ris, puré mindre och lämna mer chunky.





4 Elana's Simple Guacamole

Ingredienser:
Serveringsstorlek: 2-4 personer. Dubbel eller trippel efter eget tycke.
2 mycket mogna avokado
Juice av 1 citron
¼ - ½ tesked salt
2-3 vitlöksklyftor, skalade
Vitlök masher

Vägbeskrivning:
Skär avokadoerna i halv och öppna upp. Ta bort gropen. Kryp avokado "kött" i en skål. Tillsätt citronsaft och salt. Använd vitlökmasker till massahönslök och lägg den till skålen. Använd en gaffel för att masha det hela tillsammans. Smak. Tillsätt salt, citron eller vitlök som önskat.